Описание
Шам фъстъкът е една от най-здравословните ядки. Тази ядка е източник на много витамини и минерали. Само една малка порция от 100 гр., съдържат 20% от необходимите дневни стойности протеин, хранителни фибри и тиамин. Съдържат повече от 10% от необходимото дневно количество калций, рибофлавин, фолиева киселина и други хранителни вещества. В най-голямо количество в шам фъстъка присъства с витамин B6. Като една доза от 100 гр. съдържа 131% от необходимият дневен прием.
Изледвания сочат че консумирането на малки дози от тези ядки всеки ден предпазва от сърдечни заболявания. Проучване, направено през 2003, проведено от Асоциацията по храни и лекарства, доказва че ежедневното консумиране на 50 грама ядки, като шам фъстък, подпомага за предпазване от сърдечни заболявания. Въпреки, че тази ядка има високо съдържание на калории, няма доказана научна връзка между приемането на големи количества шам фъстък и затлъстяването. Има не малко изледвания които показват намаляване на кръвното налягане, при определени групи от хора, с различни видове диабет, при консумация на шамфъстък.
Все пак съществуват и някои опасности особенно ако ядките не са с добро качество. Нискокачественият шам съдържа афлатоксини. Афлатоксините са различни видове агенти, съдържащи се в различни видове мухъл. Тя може да се получи при не добра технология при събиране на реколтата, отглеждането и върху нискокачествена почва, или ниски стандарти при съхранението му. Афлатоксините могат да предизвикат редица заболявания, някои от тях сериозни като рака.
Този белен суров шамфсътък може да се използва и за печива като баклава, сладки и други. Може да бъде смлян и използван за декорация
Отзиви
Все още няма отзиви.