Булгур с фиде Tat 1 кг.

Описание

Булгур с фиде Tat 1 kg.

Булгурът е пълнозърнеста храна. Обикновено се продава бланширан, изсушен и частично обелен. Различава се от натрошената пшеница по това, че е предварително попарен.Булгурът е популярна храна от времето на Османската империя, където получава широко разпространение.

Ползите от Булгур

Фактът, че съдържа много голямо количество фибри, изведе булгура на важна позиция в работата на червата. Фактът, че фибрите имат и засищаща функция, дава на булгура важна роля в контрола на теглото. Според Световната здравна организация се нуждаем от около 25-30 г фибри на ден. 1 чиния булгур задоволява тази нужда в значително количество. Витамин В1 в неговата структура; Той играе важна роля за укрепване на нашата нервна и храносмилателна система. Освен това този витамин трябва да се консумира редовно, за да се предотврати бери-бери. Освен всичко това, благодарение на съдържащата се в състава си фолиева киселина, е много необходимо да се подобри нивото на интелигентност на бебетата на бременните майки. Поради ниския гликемичен индекс на булгур, булгурът ви държи сити за дълго време, Това е продукт, който може да се използва в диети, тъй като се смесва бавно в кръвта. Препоръчва се и за диабетици. Освен това това е продукт, който предлага много разнообразие, защото е съставка, използвана в салати, топли и студени ястия.

Булгур-Паста, ориз?

Диетолозите групираха храните в 5 групи. Тези групи са; група месо, група млечни продукти, група зърнени храни, група плодове и зеленчуци, група захар и мазнини. Зърнената група заема важно място за нас и те са евтини енергийни източници. Тази важна позиция се дължи на факта, че получаваме 70% от енергията и протеините в консумацията си от зърнени храни.

Както се вижда от таблицата по-долу, хранителната стойност на булгура е много по-висока от другите зърнени храни. Булгурът съдържа повече протеини, калций, калий и фосфор от ориза. Количеството на витамини от група В и желязо е три пъти по-високо от ориза и тестените изделия. Тъй като минералните вещества и витамините от група В, които преминават във водата при варенето на пшеницата, се реабсорбират от зърното, хранителната стойност на булгура не се губи.

Булгурът е добър източник на пулп, защото е пълнозърнест. Триците в булгура са неразтворими във вода. Следователно, той предотвратява повишаването на кръвната захар и кръвните мазнини, като намалява усвояването на захарта и мазнините. Като ускорява работата на храносмилателната система, той предотвратява много от негативните ефекти на бездействието върху човешкото тяло (като запек, рак на дебелото черво).

С процеса на предварително готвене, приложен по време на производството, нишестето в пшеницата се желатинизира и придобива твърда структура след процеса на сушене. Така че трае по-дълго. Освен това се готви и смила по-лесно поради процеса на предварително готвене. Булгурът е питателна, засищаща, вкусна и икономична храна.

Като цяло сортовете булгур могат да бъдат групирани в три основни класа по цвят и характеристики.

Жълт булгур: Това е видът булгур, който се консумира най-много в света и се произвежда от твърда пшеница. Пожълтяването се дължи на вида и цвета на пшеницата.

Кафяв булгур: Това е вид булгур, произведен от вид пшеница, известен като кафява пшеница на технически език и наречен berostiye и golia на техническия език. Консистенцията на кафявия булгур, която е различна по цвят и вкус, е по-мека. Кафявият булгур, който има по-голяма еластичност от жълтия булгур, се използва предимно от сурови кюфтета.

Пълнозърнест булгур: Произведен от твърда пшеница, този вид булгур съдържа много повече трици в сравнение с жълтия булгур, поради по-малкото белене на горната кора на пшеницата. Пълнозърнест булгур, който има повече фибри от жълтия булгур, е силно препоръчителен при диети и контрол на теглото.