Описание
Duru Peeled Wheat е белена пшеница, подходяща за приготвяне на традиционно турско ашуре, както и на салати, супи, гарнитури и разнообразни домашни ястия.
Пшеницата е с отстранена външна обвивка и след предварително накисване омеква и се приготвя лесно. Тя е основна съставка в традиционното ашуре – десерт, приготвян с пшеница, варива, сушени плодове, ядки и подправки.
Какво е ашуре?
Ашуре е традиционен десерт от турската и близкоизточната кухня, известен с богатата си комбинация от зърнени храни, сушени плодове, ядки и ароматни подправки.
Рецептите за ашуре се различават според региона и дома, но основата обикновено е пшеница, към която се добавят нахут, боб, сушени кайсии, стафиди, смокини, ядки и други съставки.
Традиционно ашуре с Duru Белена пшеница
Необходими продукти:
- 250 g Duru Белена пшеница
- 100 g нахут
- 100 g бял боб
- 150 g сушени кайсии
- 100 g стафиди
- 50 g сушени смокини
- 150–200 g захар – според вкуса
- 1 портокалова кора
- 1 чаена лъжичка канела
- 2–3 карамфилчета
- 1 ванилия по желание
- около 2–2,5 литра вода
За украса:
- орехи или лешници
- нар
- кокосови стърготини
- канела
- шамфъстък
- сушени плодове
Начин на приготвяне
- Подгответе пшеницата. Измийте я и я накиснете в студена вода за 8–12 часа.
- Нахутът и бобът също се накисват предварително, най-добре за една нощ.
- На следващия ден сварете отделно нахута и боба до омекване.
- Отцедете пшеницата, залейте я с около 2 литра вода и я варете на умерен огън, докато зърната омекнат и започнат да отделят нишесте. При необходимост добавяйте още гореща вода.
- Нарежете сушените кайсии и смокини на малки парчета. Добавете ги заедно със стафидите към пшеницата.
- Добавете сварения нахут и боб.
- Прибавете захарта, портокаловата кора, канелата и карамфила.
- Варете още около 15–20 минути, като разбърквате периодично. Ашурето трябва да стане плътно, но не прекалено гъсто – при охлаждане допълнително се сгъстява.
- Отстранете канелата, карамфила и портокаловата кора.
- Разпределете ашурето в купички и оставете да се охлади. Украсете с ядки, нар, канела, кокос или сушени плодове.
Съвет: Ако ашурето стане прекалено гъсто, добавете малко гореща вода и разбъркайте. Ако е твърде рядко, оставете го да поври още няколко минути.
Други идеи за употреба
Duru Белена пшеница не е предназначена само за ашуре. Може да се използва и за:
- салати със зеленчуци;
- гарнитури;
- супи и яхнии;
- ястия с месо и зеленчуци;
- топли или студени зърнени салати.
Идея за салата с белена пшеница
На етикета на Duru е предложена свежа салата с белена пшеница, маруля, морков, краставица, грах, моцарела и подправки.
За приготвянето ѝ пшеницата се накисва в студена вода за около 12 часа, след което се залива с гореща вода и се оставя покрита, докато поеме водата и омекне. След отцеждане се смесва със зеленчуците и останалите съставки.
Хранителни стойности
За 45 g продукт:
| Хранителна стойност | Количество |
|---|---|
| Енергийна стойност | 147 kcal |
| Мазнини | 0,9 g |
| от които наситени мазнини | 0,1 g |
| Въглехидрати | 26,5 g |
| от които захари | 1,2 g |
| Хранителни влакнини | 2,4 g |
| Белтъчини | 5,3 g |
| Сол | 0,03 g |
| Калций | 36 mg |
| Желязо | 1,8 mg |
| Калий | 115 mg |
Състав: белена пшеница.
Нетно количество: 500 g
За марката Duru
Duru Bulgur е турски производител с история, започваща през 1935 г. Компанията е базирана в Караман, Турция, и произвежда булгур и различни продукти от зърнени и бобови култури.
Duru развива собствена производствена и дистрибуторска мрежа и изнася продуктите си на международни пазари, включително в страните от Европейския съюз, САЩ, Япония, Китай, Близкия изток, Северна Африка и Австралия.
Марка: Duru
Продукт: Peeled Wheat
Количество: 500 g
