Описание
Можете да се насладите на приятния вкус на белите черници самостоятелно или като добавка към зърнена закуска, сурови мусове и десерти.
Белите черници са много добър източник на ресвератрол. Този мощен антиоксидант (съдържа се също и в грейпфрута, гроздето и виното) е естественият антибиотик, който растенията произвеждат в борбата срещу бактериите. Белите черници са богати също на витамин C и на желязо, с което подпомагат насищането на кръвта с кислород, доставят енергия и повишават издръжливостта.
- Страна на произход: Турция
-
ЗАЩО ЧЕРНИЦИТЕ СЕ НАРИЧАТ СУПЕРХРАНА
Черниците също се считат за суперхрани , защото съдържат много антиоксиданти и по този начин имат положителен ефект върху премахването на свободните радикали и отпадните продукти в организма. Следователно плодовете имат положителен принос за възстановяване от болести и възпаления в организма.
В черницата ще намерите два специални антиоксиданта: ресвератрол и антоцианин. Резсвератролът се съдържа също в червеното грозде. Именно благодарение на ресвератрола червеното вино има положителен ефект върху сърцето и кръвоносните съдове. Антоцианинът е антиоксидант, който влияе добре върху когнитивните функции на мозъка. Яденето на черница стимулира мозъка да абсорбира информация и подобрява концентрацията.
Черниците, освен антиоксиданти, включват магнезий, калий, желязо и калций и са богати на фибри. Една шепа сушени черници следователно бързо ви създава усещане за ситост.
КОНСУМИРАНЕ НА СУШЕНИ ЧЕРНИЦИ
Препоръчва се да се яде около 30 грама черница на ден. Това е около една шепа на ден. Черницата има свой характерен сладък вкус на мед, което я прави много подходяща като здравословна закуска. Тъй като плодовете са изсушени, те имат и лека хрупкавина, което ги прави много вкусни поръсени върху кисело мляко или с мюсли. Можете също да смесите черниците със салата с други сушени плодове или с вкусни ядки.
Черницата /бубонката/ заема важно място във фитотерапията. Освен сочните плодове се използват и пъпките, листата, кората и корените. Доказано е, че ако сърдечно болните в продължение на месец изяждат всеки ден по 300-400 г. черници, разделени на 3-4 приема, работата на сърцето и трудоспособността значително се подобряват, усилва се потентността. Плодовете на бялата черница /белите бубонки/ подобряват зрението.
Зрелите имат разхлабващо действие и се препоръчват при запек, а недоузрелите – затягащо и се препоръчват при стомашно разстройство Сокът и екстрактът от плодовете на двата вида черница имат антисептично действие. С тях се прави гаргара при афти в устната кухина и възпалено гърло.
Листата на черницата /бубонките/ се използват при леки форми на диабет. Берат се в началото на лятото и се сушат на сянка. Съдържащият се в тях витамин В2 спомага за задържането на гликозата в тъканите.
Пъпките на черницата се берат през зимата и в ранна пролет. От изсушените пъпки се приготвя отвара при затлъстяване и сърдечно-съдови смущения.
От кората на черничевото дърво става мехлем, с който се мажат порезни рани, драскотини, леки изгаряния. Приготвя се от стрита на прах кора, разбъркана със зехтин в съотношение 1:30.
Кората на корените от черница се използва за приготвяне на отвара за регулиране на нередовна и оскъдна менструация.
ОТВАРА ОТ ЧЕРНИЦА – Една-две чаени лъжички нарязани листа или кора от корени се заливат с 250 мл. кипяща вода. Прецедената течност се пие на глътки през целия ден.
ЗАПАРКА ОТ ЧЕРНИЦА – Две супени лъжици листа се заливат с 400 мл. кипяща вода и захлупени киснат 1 час. Прецедената запарка се изпива на 4 пъти преди хранене.
От черницата се приготвя още сироп и ароматно вино.
СИРОП ОТ ЧЕРНИЦА /БУБОНКА/ – Изцеждат се 1 кг. плодове, прибавя се 1 кг. захар . Бърка се до стопяване на захарта и се наливат в сухи бутилки, които се запечатват добре.
ВИНО ОТ ЧЕРНИЦА – 1 кг. плод и 1 кг. захар се заливат с 3 литра вода и се оставят в покрит с марля съд 15-20 дни, като често се разбъркват. Течността се прецежда през марля и се налива в дамаджана, където престоява около 20 дни, за да ферментира отново. Прецежда се през двойна марля и се налива в сухи бутилки, които се запечатват добре.
