Тархана Hastel 500гр.

5.40 лв.

Код: va-tarhana-hastel-0390 Категории: , Етикет:

Описание

Трахана или тархана – е ястие с персийски произход, подобно на попара. Разпространена е в Странджа, Сакар, Родопите и други райони на страната. Траханата се замесва с квас, а не с мая. Ферментацията, която се поддържа 4 – 5 дни преди да се изсуши, и придава специфичния аромат и леко кисел вкус и я прави подходяща храна за хора със стомашно-чревни заболявания.

По начина на приготвяне може да се оприличи с италианската „паста“, доколкото изходната суровина на заливката се приготвя като тесто от брашно и зеленчуци, което след неколкократно омесване и втасване се изсушава и стрива. Така консервираният и гранулиран продукт може да се използва целогодишно за варене на сос, с който се накисва препечен надробен хляб, овкусен със сирене и масло.

В миналото в Карловско тарханата се е приготвяла от почти всички зеленчуци в двора – домати, червен пипер, моркови, целина, нахут (сланутък на старобългарски). Те се сваряват, пасират и омесват с брашно и мая, балканска чубрица, стрит магданоз, а понякога и с джоджен, мащерка и риган. Тестото втасва и след това се претрива с още брашно на полусухи трохи. Изсушава се на слънце и се съхранява в платнени торби на сухо и проветриво място, за да не „хване молци“.

Как се приготвя тархана?
Употребявала се е като каша или гъста супа. Сместа се изсипва в гореща вода и се бърка до омекване на парченцата. Обичайно се е поливала с препържен зехтин, шарлаган, сусамово масло или свинска мас.

В миналото тарханата е била една от основните храни на българското население и е характерна за почти всички балкански кулинарни традиции.

Характерната странджанска рецепта за тестото включва тиква, домати, червен пипер и особена зелена подправка.

Ако още не сте опитвали Тархана  – непременно го направете! Невероятно вкусна, полезна и затопляща! Много бърза и лесна за приготвяне! Предлаганата Тарнаха е в по-голяма разфасовка от 500гр.

Супа Тархана, HASTEL – 500гр. Състав: пшенично брашно, червен пипер, лук, йогурт, сол, мента, мая.

 

Макарони и Варива, ТУРСКИ ПОДПРАВКИ И СУХИ СУПИ Етикети: tarhana, tarhana hastel, зимна супа, как се прави тархана, какво е тархана, къде се продава тархана, рецепти с тархана, супа на пакетчета, Супа Тархана, Супа Тархана HASTEL – 500гр., супа тархана рецепт, тархана, тархана софия, турска супа тархана, турска супа тархана цена

Допълнителна информация

Тегло 0.500 kg

Отзиви

Все още няма отзиви.

Напишете първия отзив за „Тархана Hastel 500гр.“