Manti – Мантъ 500гр.

Описание

Състав: Пшенично брашно, вода, галета, слънчогледово олио, лук, сол, подправки. Съдържа глутен.

Начин на приготвяне:

Необходими продукти:

1 пакет Мантъ

1 кофичка изцедено кисело мляко
1 кофичка кисело мляко
1 глава чесън
5–6 с. л. сух джоджен (по желание)
100 г краве масло
1 с. л. червен пипер

1. Продукта се сварява в посолена вода, прецеждат се, но не се изстудяват.
2. Изцеденото кисело мляко и киселото мляко се разбъркват, посолява се на вкус и вътре се пресова чесън
3. Мантъто се изсипва в голям съд, добавя се млечно- чесновата смес, разбърква се и след и се слага в тава.
4. В тиган се разтопява масло и малко преди да се запържи, се поръсва с червени пипер.
5. Готовата смес от Мантъ и млечния сос се поливат с маслото и се консумират топли.

Мантъ е един от малкото популярни турски кулинарни специалитети, които не идват от района на Средиземноморието. Малките кнедли, които в някои менюта могат да се срещнат като „турски равиоли“, са пътували от много по-далечни земи. До кръстопътя на Европа, Азия и Близкия Изток са донесени от племената, прекосили Централна Азия по време на монголската империя.

В Истанбул мантъ най-често се сервират пълнени с леко подправено кълцано агнешко месо, гарнирани с домашно кисело мляко, поръсени със зехтин. Но не само – могат да са пълни и с кайма, както и без кисело мляко.

В Казахстан, където мантъ е популярно, продавано по улиците ястие, малките кнедли са пълни с говежно или конско месо – каквото се намира в момента. Кнедлите са доста по-големи от сервираните в Турция, и се приготвени по начин, много по-близък до китайските пелмени. Всъщност колкото по на запад е отивала рецептата, толкова по-малки са ставали кнедлите.

Намаляването на размера им има връзка с пътуването на племената. В началото монголите и другите племена, мигриращи на запад, са ги сушили или замразявали, за да могат да ги пренасят със себе си. Край лагерния огън после са ги готвили по класическия начин – в кипящ съд вода върху огъня.

В Армения ще срещнете двата размера мантъ. В Афганистан пък към киселото мляко, с което ги заливат, добавят и доматен сос.

Вариациите на ястието са много, но резултатът – винаги вкусен

Източник: https://www.jenatadnes.com/recepti/manta-iztochniyat-spetsialitet-retsepta/